ຮ້ານອາຫານ Grand Blue Express ເປັນຮ້ານອາຫານຕູ້ປາທີ່ຫຼູຫຼາໃນ Ueno, Tokyo. ພື້ນທີ່ທີ່ຖືກປັບປຸງໃຫມ່ຈໍາກັດພຽງແຕ່ 95 ຕາແມັດໄດ້ຢູ່ຊັ້ນທີ 5 ຂອງອາຄານທີ່ໃຊ້ປະສົມ. ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກລົດໄຟທີ່ຫຼູຫຼາ, ການອອກແບບພະຍາຍາມເອົາຊະນະຂໍ້ຈຳກັດພື້ນທີ່ຂະໜາດນ້ອຍເພື່ອທັງຮອງຮັບຕູ້ປາ ແລະໃຫ້ບັນຍາກາດຟຸ່ມເຟືອຍທີ່ຮ້ານອາຫານມີເປົ້າໝາຍທີ່ຈະປະຕິບັດ. ຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານໃຊ້ຮູບແບບຂອງຄູຝຶກແລວທາງທີ່ໃຫ້ບໍລິການຫ້ອງໂດຍສານສ່ວນບຸກຄົນທັງສອງດ້ານ. ຫ້ອງໂດຍສານແຕ່ລະຫ້ອງມີຕູ້ປາທີ່ຕິດຕັ້ງໄວ້ເພື່ອເຮັດຕາມປ່ອງຢ້ຽມຂອງລົດໄຟ, ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ຢູ່ໃນຂະບວນລົດໄຟໃຕ້ນ້ຳ.

ຊື່ໂຄງການ : Nautilus, ຊື່ຂອງຜູ້ອອກແບບ : Tetsuya Matsumoto, ຊື່ລູກຄ້າ : Nautilus Ueno.